Jonathan Karpathios denkt in termen van lokaal voedsel, terug naar de basis. Zijn missie is om mensen weer te laten genieten van eten, door terug te gaan naar de natuur. En daar inspiratie en kennis op te doen voor het oplossen van complexe problematieken zoals ons voedselsysteem. Karpathios deelt graag zijn kennis met de kinderen van nu, om het voedselsysteem van morgen weer in balans te brengen.
Dat is ook mijn overtuiging; teruggaan naar de basis van ons voedsel, door ook in te steken op de ‘basis van onszelf’; educatie van kinderen. Door ze meer bij het ontstaan van hun eten te betrekken, voed je niet alleen de herwaardering voor eten, maar ook – op termijn – een grotere eigen verantwoordelijkheid voor hun keuzes ten aanzien van eten.
zie ook : Marije Vogelzang | Veggie Bling Bling
(bron: OneMinuteWonder.tv)
